?

Log in

No account? Create an account
About this Journal
Current Month
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Jan. 6th, 2017 @ 11:22 am 16
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

20а

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36


37

38

39

40

41

42

43

44

45

46
About this Entry
Apr. 12th, 2016 @ 04:37 pm Пакетия
Единогласным решением всех понаехавших в Сакартвело, солнечный регион виноделия всея Картли - Кахетия, торжественно переименовывается в наиболее звучное: ПАКЕТИЯ! Культ пакета тут затмевает традиции всего винопроизводства вместе взятого: от сбора сырья до пития готового продукта и похмельной чачи в 9 утра на завтрак. Хочешь купить пакет? Пожалуйста. Этот пакет тебе упакуют в пакет, а чтобы было удобно нести, дадут еще один пакет: по-больше, с ручками. А без пакета купить пакет нельзя. Такие правила.










About this Entry
Mar. 9th, 2016 @ 11:47 pm Про музыку
Current Location: Georgia,
Я и песни петь могу, и это самое.
Аккордеон выдали в Кахетии, где очень тепло, солнечно и горно. Там деревня. Там овощи, зелень, фрукты и саперави. Там красиво, сытно и там мама друга. Там нужно отдыхать на чистом, свежем воздухе. Пару вальсов, вместо лезгинки, из памяти вынул.

Гитару испаночку изъяли из-под кровати в Mtkvari Hostel. Там как дома, там уютно, там пьяно, там центр старого города, там итальянский дворик, там дело. Пару лезгинок, вместо вальса, из памяти вынул. Грузинчик сплясал.

Банджо подарил Aleksandr Kazakov за заслуги перед отечеством. Ни вальсов, ни лезгинки из памяти не вынимал. Осваиваю, заперевшись дома, рву струны, кайфую от звука. Пойду стритовать. С банджо не западло
About this Entry
Mar. 7th, 2016 @ 12:26 pm Асашай
Сейчас было очень смешно и немножко страшно.
Сижу в комнате, которую недавно сняли. Звонит друг грузин - владелец хостела, у которого жили до того, как сняли комнату.
И говорит: "зайди, пжлста, на мою страницу в букинге, у меня накрылся планшет, и 20 пропущенных на телефоне.
Номер на +16 начинается, ко мне",- говорит, "должен американец приехать сегодня.
Номер звонил, звонил, я не слышал, перезвонить не могу.
Давай сверим номер по его брони?"
Я залезаю на сайт, сверяем - не тот.
"Посмотри",- говорит, "может быть еще брони есть на сегодня."
Смотрю - нет.
Ну ладно, мало ли робот букинга трезвонил, с номером американского автоответчика, хотел о чем-нибудь напомнить.
Через час Гига перезванивает и говорит, ты сейчас охереешь.
Угадай, кто звонил?
Я отвечаю - ну американец же. Он говорит - нет. Американец уже час как пришел.
Говорю, ну хер его знает тогда, кто звонил.
Он после выдержанной паузы - "это была бабушка американца!
Типа он тупил и не мог найти адрес. Ему 18 лет. Дурачок какой-то.
Но звонила не бабушка!"
???!!!
"А кто же звонил?"
"А звонили из посольства США!!
Куда звонила бабушка!
Которая в течение пары часов потеряла этого лоха.
Но и это не все!
Звонки продолжились.
Я поднял трубку.
Там представились, говорят вот, мол, бабушка потеряла.
У вас такой есть? Есть говорю
Дайте трубку.
Даю трубку
Тот подтверждает
Мол да, я нашелся, звоните бабушке, что все ок
Они говорят, мол ок, но нихуя!
Мы сейчас пришлем машину, нам надо убедиться, что у вас все ок и сделать фото. На всякий случай "

Это же пиздец полный, я считаю!
About this Entry
Mar. 1st, 2016 @ 01:46 pm Молодой сыр своими руками.
На днях сами делали сыр. В Грузии вообще все сами делают сыр. А, если не делают, то покупают у тех, кто делает сам. Оговорюсь, что мы делали самый простой вариант - столовый сыр. Мягкий, белый и слегка соленый. К завтраку.
Оказалось, что процесс до безобразия прост. Все, что нужно - это молоко, сычужный фермент, огонь и немного времени.
Сперва съездили на рынок. Там у бабулятора купили 4 литра молока. Молоко, на самом деле, подойдет любое, даже порошковое. Разница скажется на результате. Домашнее и жирное молоко - значит сыр будет с насыщенным молочным вкусом и высоким процентом жирности. Пастеризованное молоко из магазина, сыр получится не жирным и не таким ароматным. И приходить в себя будет дольше. Порошковое молоко: сыр получится; но почти безвкусный, поэтому всегда его обильно солят. Как правило, этот вариант для промышленных масштабов идеально подходит. Дешево и много.
Там же на рынке в продуктовых латках продается и сычужный фермент - пепсин.

Баночка 100 мл, мэйд ин Туркей. Надо отметить, что в России эта байда вот так просто не лежит на прилавках. Гугл выдал некоторое количество интернет магазинов, где можно купить пепсин стоимостью примерно 600 рублей за 100 мл. Не знаю, может быть я плохо искал. Мы же купили за 32 рубля по курсу.
Дальше все просто. Молоко в кастрюлю, кастрюлю на плиту.

И греть до температуры парного молока. Специалисты в видеороликах утверждают, что это примерно 35 градусов. Дальше заливаем пепсин. На 4 литра половину крышечки (исходил из того, что бабушка заливала целую крышку на 10 литров). Гасим огонь, перемешиваем лопаткой аккуратно и оставляем закрытую кастрюлю стоять примерно час.
Через час опять кастрюлю на огонь и до той же температуры. Молочный сгусток начинает отделяться от сыворотки. Запускаем руки в кастрюлю и начинаем ладошками сгребать молочный сгусток в комок.

Затем, когда комок получился большой, и собирать руками уже особо нечего, вынимаем массу и кладем ее в форму с дырочками. Подойдет и дуршлаг. Остатки сыворотки проливаем через марлю, прилипшие комочки пришпандориваем к главному комку в форме. Даем остыть пару минут и перекладываем массу в другой дуршлаг.



И так несколько раз, чтобы придать форму, уплотнить и выжать остатки сыворотки. В процессе перекладывания можно подсаливать. Все. На ночь в прохладное место, а утром к завтраку. Либо можно пустить этот сыр дальше в ход и сделать из него твердый сыр (сулгуни). Для меня это будет следующий этап.

Вопросы, пожалуйста, замечания, комментарии.
About this Entry
Feb. 11th, 2016 @ 07:37 pm Особенности внутреннего туризма в Грузии
Current Location: Georgia,
С вечера субботы по какому-то поводу пришлось слегка пригубить. В процессе скромного злоупотребления в компании одного светского бродяги, грядущим утром с его подачи придумали прокатиться вглубь Грузии, в Имеретию, к двоюродному дяде бродяги. Слегка покочевряжившись, мол ну как же, время позднее, выезд должен быть ранним, а мы в кондиции, да и планы же были другие - сдались-таки под натиском князя (светский бродяга, он же князь Марчджвариани). Он, красиво махая руками со стаканом в кулаке, парировал наши выпады, типа какие еще планы, у нас-де планы совместные, никуда они не денутся; вы не понимаете, куда вас зовут; там рай на земле, да и вообще это разведка!
Кое-как продрав глаза за 40 минут до поезда, подумали, а стоит ли ехать вообще? Но в итоге решили будить князя и рвать. Слишком красиво стелил наш друг вчера, чтобы не увидеть все это своими глазами. За 15 минут до отправления поезда выскочили из дома, прыгнули в такси и за 5 минут до старта ворвались на вокзал. Гига (еще одно звание друга), возопил, какие билеты, зачем? Все сделаем в вагоне!
Еще через 5 минут мы ехали в метро в сторону автовокзала, успокоенные тем, что ну и хер с ними с этими билетами и проводниками, маршрутка же приедет быстрее.
Маршрутка уехала в сторону Харагаули всего 3 минуты назад, следующая хер знает когда. Больные похмельем стоим и тупим. Водители других микроавтобусов, спросив лишь, куда надо друзья, принялись на перебой выхватывать из карманов телефоны и куда-то ожесточенно звонить.
Маршрутка, забитая до отказа, вернулась за нами еще через 10 минут. Место нашлось на табуреточке в проходе старенького форда транзит.
Беготня и похмелье вырубили меня моментально, чему я потом радовался, так как не видел этого аксакальского стиля вождения на перевалах, и не хватался когтями за все углы, в отличие от моих коллег, в моменты острого приступа нехватки адреналина у водителя.
Конечная точка - Харагаули. Это обратная сторона национального парка Боржоми-Харагоули, знаменитого своим климатом, ландшафтом и туристическими тропами. Но, если со стороны Боржоми парк туристами хожен-перехожен, то со стороны Хараугаули все наоборот. Места невероятные. В любое время года. И целью разведки, как раз было выяснить, насколько можно осваивать эту сторону парка для активного туризма, использовав связи с родственниками, знакомыми и просто неравнодушными.
Место не тронутое большой монетой. Стопроцентное "ипортозамещение". Разве, что автомобили не грузинской сборки. Начали изучение с кухни, так как прибыли аккурат к обеду. Стол ломился от блюд. Все, абсолютно все, что было предложено к трапезе, было своего производства. Производства вот тут, за стенкой, на кухне. Сыр из своего молока от своей коровы. Хачапури из своей муки из своего зерна со своего поля. Вино из своего винограда со своей лозы. Ну и так далее, включая чай.

Кое-как отвалившись от стола, ну вот прямо в прямейшем смысле, нам было предложено пройти в машину к дяде (председатель района) и прокатиться по окрестностям. С главной целью, посетить старый дом в предгорье, оценить его состояние и пригодность для проживания в нем страждущих. Как просто желающих поговеть в грузинской деревне на молоке и масле, так и тех, кто хочет стартануть дальше в горы по тропам.

Площадь района немаленькая. Поэтому, пока ехали до того села, где стоит дом, удалось повертеть башкой в радости и восхищении на 360 градусов. Гулять там, конечно, не перегулять. Всего 160 км от Тбилиси, а уже другая планета. Дом оказался достаточно стареньким, но вполне подъемным в ремонте. У меня даже случилось видение: я лежу в гамаке на открытой веранде летом под лозой и мечтаю о крафте. Два этажа, терраса, камин, все деревянное и всему этому 150 лет. Справа горный ручей с ледяной водой, слева внизу река. Класс! Есть, в общем, о чем поразмыслить и куда стремиться.
На утро было похмелье. И, пока предводитель пробуждался, я учился делать сыр из коровьего молока. Это оказалось невероятно просто, потребовало всего 4 ингредиента: молоко, огонь, сыворотка и 40 минут времени.

В обратную сторону было решено ехать только на поезде. Маршрутка - слишком экзотично, чтобы так часто ее использовать. Решили до поезда посетить туристический центр Харагаули, все-таки национальный парк, значит организация должна быть мощной. И правда, разговор принес свои плоды. В кабинете с тремя столами толпилось человек шесть. Сплошь приятные мужчины. Они поведали, что у них в наличии есть аж 50 спальников, палаток и прочей утвари, вплоть до лошадей, проводников и нескольких оборудованных коттеджей на высотах, для пеших прогулок по горам. И все это в свободном доступе! Приходи, бери и иди. Как же здорово, возликовали мы! И как давно вы работаете? 3 года, говорят! Чудо, чудо, так сколько же туристов прошло через вас за это время? 0!
Ага, ноль. Им государство дало бабло, они честно все закупили, а теперь сидят и также честно ждут, когда к ним придут. Не забывая удивляться тому, что через перевал, со стороны Боржоми, от туристов нет отбоя. В прямом смысле сидят и ждут. Попробуйте найти в сети хоть какую-то, хоть малейшую информацию про них и маршруты с этой стороны. Ничего не найдете. Все эти вести добавили оптимизма нашему предприятию, и оставшиеся не пропитыми 2 лари, тут же были спущены на бутылку пива. Лечили князя, как наиболее ценную единицу разведки.
В ожидании поезда стояли слегка умирая, сладко размышляя о том, каким же сейчас будет мягким для сна сиденье. Целых 3,5 часа сновидений.
В соседнем кресле по левую руку ехал грузный Заза. Нас разделял проход и 30литровая канистра. Сказать, что князь воспрял, не сказать ничего. Глаза Остапа Бендера светились не так звездно при виде стульев, как глаза князя при виде Зазы. Они удалились до тамбура.

РЖД - учись! Я тебя прошу, учись любить людей!
Это было белое полусухое естественной газации, везомое стать игристым.

Пили все. Метались на станциях за закуской; проводница выдавала стаканы; бабушка - батумская интеллигенция, улыбаясь, доставала мандарины; какое-то дитя принесло банан; хоровое многоголосие, байки, одобрительные улыбки полиции на перроне. 3,5 часа превратились, ну максимум в 40 минут пути, с пробуждением уже следующим утром и восстановлением событий по фото.



На утро было похмелье.
Время просушки, музеев и размышлений.

UPD: просушка не удалась, спустился за вином
About this Entry
Feb. 10th, 2016 @ 10:01 pm Метро, музыка и скинхэды
Люблю метро. В каждом новом для меня городе, где есть метро, не упускаю возможности прокатиться. В Хельсинки, например, какая-то пародия на метро, но тем не менее, из-за него пришлось даже в автотюрьме покататься однажды, с конвоем. Приятные воспоминания.
В Тбилиси тоже есть метро. Еще советской постройки. Небольшое, но вполне аккуратное и функциональное. Почти всегда битком. Поездка стоит 15 рублей. Интересно оно в первую очередь тем, что, если бы тоннели и рельсы позволяли поездам обгонять друг друга, то это превратилось бы в отличный вид спорта. Гонки на поездах с улюлюканьем. Резкий старт, дикий разгон и такое же торможение. Класс.

Еще все вагоны всех поездов убиты наклейками с наци призывами. Иногда комичными и всегда связанными с событиями на Украине. Самих нациджигитов повстречать пока не удалось, хотя однажды видели что-то подобное. Но не уверен, что это они. Слишком юные, улыбчивые и нежно обнимались с девочками. Постоянно и смешно подкатывали штанины.

Хотя наклеек действительно очень много. Отчетливо это бросается в глаза на фоне отсутствия рекламы в вагонах, вестибюлях, спусках и на станциях.

Единственный переход с одной ветки на другую - огромная концертная площадка. Иногда попадаются действительно интересные персонажи. Никто их не гоняет, мусора-дежурные с удовольствием смотрят на них, прохожие охотно кидают мелочь. Впрочем, подавать в Грузии вообще принято. Поэтому, кроме артистов в метро очень много всякого рода попрошаек. От пенсионеров и инвалидов, до перепачканых детей и цыган. Торгашей почти нет, зато есть вайфай!
About this Entry
Feb. 10th, 2016 @ 09:50 pm Религия и будни
Искренность религиозности в Грузии проявляется в самых неожиданных моментах. Удивляются даже вполне подготовленные к вере негрузины. Три примера:
- бизнеследи, лет 35. Прекрасно выглядящая. Интеллигенция в сто десятом поколении. Стройная; минимум макияжа; гардероб в кажуал стиле, но не строгом. Большой белый джип. Леди за рулем. Едем, разговариваем. Непринужденно, с шутками, но больше о деле. Ей звонят, она поднимает трубку, начинает беседу. Внимания на дорогу при этом не отпускает. Как и для всякой грузинки за рулем, ровная дорога сделана не для нее. Решает обогнать пяток другой замешкавшихся нерадивцев, также обгоняющих друг друга. И, конечно, по встречной полосе. Все это в центре города и на скорости 80км/ч. Но, как часто бывает в городах, по встречке тоже ездят автомобили. И она, не бросая телефона, вдавливает в сигнал, типа разойдись, не видишь по делам люди едут. Тут, судя по всему мы проезжаем храм, так как леди с телефоном в руке, локтем в сигнале, на встречке, начинает элегантно креститься. И все это на повороте!
- широкий проспект в спальном районе города. Одна из главных дорожных артерий этого района. Летит реанимационная амбуляция в сопровождении полицейской машины. Обе с сиренами, мигалками. Несутся спасать чью-то жизнь. Пролетев по встречке на всей скорости мимо храма, который лишь мелькнул по правому борту, водитель амбуляции бросает руль, и на пару с сидящим рядом врачом начинают креститься
- молодой грузин, перспективный фотограф, макбуковладелец, лыжник и гроза горных склонов зимой, скейтбордист летом, всячески проявляющий свою любовь к западной культуре и нарочито отказывающийся от культуры предков. Английский язык, джаз и блюз, американские завтраки, ужины при свечах с подругой, блинчиками, нуттелой и персиковым соком в бокалах, вместо привычных вина, хачапури и застолья. Хороший добрый парень - владелец огромной квартиры с модной мебелью, обклеенной символиками дакайн, макбет и иже с ними. В огромном общем зале (метров этак на 30) этой квартиры, в углу почетное место занял десяток икон
About this Entry
Feb. 1st, 2016 @ 11:04 am По истечении десяти дней.
Current Location: Georgia, Tbilisi
Тбилиси прекрасен. Поэтому на правах горожанина уже, а не прохожанина заявляю. Нет! - воплю: в городе случилась стопроцентная автокатастрофа. Машины начинают управлять людьми, стоит только людям оказаться внутри машин.
Автомобилей очень и очень много. Тротуаров очень и очень мало. Пешеходных переходов нет вообще. А те, что вдруг есть - они подземные и часто туалеты. Иногда попадаются остатки зебр и полуработающих светофоров, но это мало кого волнует. Требуется дорогу буквально перепрыгивать, аки блоха, уворачиваясь от несущихся и постоянно визжащих машин. "Отрадно" наблюдать со стороны (от первого лица совсем не отрадно), как перебирающуюся по переходу сквозь дикий поток женщину, вдруг пропускает какой-то сердобольный водитель. Стоит ему чуть сбросить скорость, не дай бог остановиться, конечно; как следующие за ним автомобили приступают к неистовому бибиканью, мол, какого раскарячился тут, а роботы за рулем этих авто ожесточенно крутить мельницы лопастями рук. Нашкодивший машинист резко дает по газам, и горемычная женщина в ужасе отскакивает в сторону. Еще бывает такое: за пропускающим не оказывается других автомобилистов. Но и теперь женщина не торопится переходить улицу, потому как знает, шоссе трехрядное, и если притормозил один, то второрядник этого уже точно не сделает. Наоборот, он притопит газку, обругивая соседа по полосе за тупость в движении. Или вот: улица в 6 полос, по 3 в каждую. Их разделяет двойная сплошная. Но, если по встречке по какой-либо причине (светофор там впереди или еще что) никто не едет хотя бы в видимости 50 метров, то 3х полоска превращается в 6ти полосный автобан с гонками на выживание. Кто успел, тот и сел(с), ведь надо еще умудриться вклиниться назад. Разумеется, сигналя со всей дури.
Read more...Collapse )
About this Entry
Jan. 31st, 2016 @ 11:59 am Книжное. Ельцин от рассвета до заката
Current Location: Georgia, Tbilisi
Ради этой книги, я в свое время обошел все книжные магазины и барахолки Петербурга. Облазил всевозможные озоны. И везде было проклятое "нет в наличии". Плюнул и скачал в fb.2 формате на телефон. Книга сама по себе спорная и, конечно, в электронном формате не имела в себе главного - фотографий. Адовых. Очень адовых. Ну как-то прочитал, удалил и забыл.
Вчера в районе полуночи, в поисках чего-нибудь этакого (хачапури-мачапури, лобиани-шмабиани, туда-суда), зашли в магазин, один из немногих работающих в это время, и на выходе обнаружили большую коробку. А в ней книги: бери кто хочешь, а наверху она, с подписью "дорогому другу Тангизу от Омари. 22.01.1998"! Операция "Борис, путь на Родину" началась...EtS_7EL9-es
About this Entry